自助家庭火锅（牛骨萝卜汤底）

作者： JESSI1989

2018-1-31 12°C的天气，和姐姐、姐夫一起刷火锅！（三人份）

用料

• 牛骨 2斤
• 萝卜 1根
• 牛展肉🐂 1斤
• 草鱼🐟 半边
• 青菜类 西洋菜 西兰花 生菜
• 菇类 平菇 蟹味菇 金针菇 口蘑
• 配菜 豆腐 肉丸
• 可选配菜 豆皮 豆渣 豆芽 鲜虾 牡蛎 花甲 熟鹌鹑蛋
• 蘸酱 姜 葱 蒜 腐乳

自助家庭火锅（牛骨萝卜汤底）的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，然后用植物油和淀粉抹匀（可使牛肉爽滑）。 鱼肉剔骨切薄片，抹少许盐。 豆腐切小块。 萝卜切小块。

步骤 2

煮一壶开水，一半倒入锅中，沸腾后，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），捞起迅速过冷水。 牛骨放入高压锅，加入一半开水，边煮边舀去浮泡。 沸腾后盖上锅盖，煮至高压锅喷气后，（可加两勺牛奶让汤汁更浓郁），调小火慢煮（一小时左右）。 完成后一半汤用作火锅汤底（加入萝卜），一半可用来饮用。

步骤 3

加热蘸酱：姜丝➕蒜蓉➕小葱（可换成香菜）➕腐乳（搅碎）➕酱油➕花生油

步骤 4

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 汤底煮开，放入食材，即煮即吃，刷火锅走起🍲～

菜谱创建时间：2018-01-31 15:59:27