随性炒小米 —【极简一人食】

作者： 惜残年

小米是最养胃的谷物之一，除了做成粥来食用，炒着吃也别有一番风味哦。分咸口的和甜口的。 基本无油～ 步骤5以前是两种版本统一作法。

用料

• 小米 50克
• 咸版：
• 任意一种素菜 菌菇/白菜/卷心菜等
• 任意一种蛋白质 肉/丸子/香肠/蟹棒等
• 生抽
• 麻油
• 甜版：
• 任意果干 葡萄干/红枣/桂圆等
• 任意坚果 杏仁/核桃/葵花籽等
• 鸡蛋 1只

随性炒小米 —【极简一人食】的做法步骤

步骤 1

小米洗净提前一晚浸泡。

步骤 2

一人份，水量大概这样，煮沸腾。

步骤 3

加入小米，中火，时不时搅拌防止粘锅。

步骤 4

煮到小米明显胀大微微变白，大约十分钟（此时水量尚能超过小米一点）

步骤 5

甜版：

步骤 6

打入一个鸡蛋，这次我忘记放了，别学我！

步骤 7

转小火，加入葡萄干。

步骤 8

过一分钟后加入红枣和坚果，然后放红糖或冰糖，继续小火再煮五分钟，等红枣味明显出来后再大火二十秒，出锅。

步骤 9

这期间不停搅拌，这是最后大火时的样子。

步骤 10

装盘。拍图的这次忘记放鸡蛋了好气，你们别忘了！不管在味道上还是营养上都差挺多的！

步骤 11

咸版：

步骤 12

1.蔬菜和肉类切好。 2.完成到步骤5之后，先放蔬菜，蔬菜要事先灼一下或炒一下，不用全熟，半熟即可。小火。

步骤 13

小火翻炒，水不够就加一点，等蔬菜再软一点后加酱油和耗油，翻拌均匀后放蟹棒。 不要不停搅，小心地推。

步骤 14

等蔬菜完全变软和水基本没有后转大火，放一点醋，十秒后关火，滴几滴香油，出锅。

随性炒小米 —【极简一人食】的小贴士

1.配料只是参照，想放什么放什么，甜版最好都加一个鸡蛋补充蛋白质，而且会好吃很多。 2.咸版比甜版提前多放一点水，因为是还得水炒蔬菜，尽管提前弄半熟了但还是需要，不然会干锅。不想那么麻烦就干脆一开始就把蔬菜和小米一起煮熟。 3.蟹棒本来就是熟的所以后放，不先煎一下炒久了会烂掉，口感不好。 4.滴香油比不滴香油美味很多，不过还是强调以个人口味为主～ 5.欢迎在这里大开脑洞！

菜谱创建时间：2018-01-31 14:04:04