蒜苗炒牛肉

作者： 爱上烹饪2717_8pxr

用料

• 牛里脊 250克
• 蒜苗 2根
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1至2滴（可不放）
• 淀粉 一点点（比盐稍多点）
• 盐 适量
• 小米椒 3个
• 姜 适量
• 蒜 适量

蒜苗炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片，姜切丝，大蒜（不是蒜苗）切碎，小米椒切碎，蒜苗切断

步骤 2

将蒜苗另放，留一小部分姜丝和大蒜粒 其它所有的材料放到一个大碗里，拌匀腌制10到15分钟

步骤 3

大火（全程大火），热锅放油，放入剩余的姜丝蒜粒煸香（由于是大火3-5秒就可，别糊了），接下来倒入腌好的牛肉快速翻炒25秒左右放入蒜苗，再翻炒20左右出锅。

蒜苗炒牛肉的小贴士

这道菜的关键： 1牛里脊 2切薄片 3大火 4快，之所以腌好外炒就是为了省去放调料的时间

菜谱创建时间：2018-01-30 21:40:16