红丝绒玛德琳

作者： Wendy薇甜

一款适合情人节的红丝绒玛德琳

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 47克
• 黄油 38克
• 牛奶 18克
• 蜂蜜 4克
• 温水 6克
• 低筋粉 50克
• 泡打粉 1克
• 杏仁粉 7克
• 玉米淀粉 3克
• 奶粉 3克
• 红丝绒液 1小勺
• 白巧克力 70克
• 糖珠 适量

红丝绒玛德琳的做法步骤

步骤 1

蜂蜜加温水混合均匀，牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒，融化成液体待用。

步骤 2

全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水，加入蜂蜜水。

步骤 3

继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失，这个搅打过程比较长，需要些耐心。

步骤 4

筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。

步骤 5

倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。

步骤 6

装入裱花袋，挤入模具8分满，震动几下烤盘排出气泡。

步骤 7

放入烤箱中层170度12-15分钟左右，取出后脱模。

步骤 8

白巧克力隔水融化，马德琳蘸巧克力，再放糖珠装饰。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2018-01-30 20:34:11