海鲜粥：冬季最鲜美的粥，暖身更养生！

作者： 下厨房用户_ps3u

天寒地冻时，喝一碗热腾腾的粥暖身暖胃，用到海蟹、花蛤、鲜虾、干贝的家常海鲜粥最是鲜甜可口。海鲜种类随各人喜好，以先大后小的顺序下锅，保证鲜嫩肉质。选择锅盖气阀设计的深烧锅，避免溢锅，更省心省力。掌握好这两个简单的小诀窍，厨房小白也能轻松煮出一锅营养又鲜美的海鲜粥。 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

用料

• 大米 适量
• 花蟹 适量
• 草虾 适量
• 花蛤 适量
• 干贝 适量
• 料酒 适量
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 香菜 适量
• 芝麻油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

海鲜粥：冬季最鲜美的粥，暖身更养生！的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，加少许盐，浸泡半小时，干贝也提前用料酒和温水，泡发半小时；

步骤 2

处理花蟹，把洗刷干净的花蟹掰下蟹盖和蟹脐，对半斩开，去掉蟹鳃后，再把蟹斩成小块备用，蟹钳也用刀背拍碎，方便入味；

步骤 3

洗净的草虾，去沙线，再剪去虾须和虾脚；

步骤 4

煮粥，水煮开后倒入干贝和沥干的大米，煮开后转小火，慢煲至米粒胀发；

步骤 5

蟹下锅前先煎一下，热锅起油，爆香姜片，放入花蟹，淋一点料酒，加葱段一起翻炒；

步骤 6

然后把煎好的花蟹移入粥锅，煮10分钟，期间需要搅拌防止糊底；

步骤 7

在粥中下姜丝、草虾煮5分钟后，再下洗净的花蛤煮3分钟；

步骤 8

最后撒芹菜末、葱段和白胡椒粉，上桌后撒香菜、葱花，淋少许麻油即可享用。

菜谱创建时间：2018-01-30 20:14:54