奶酥扭扭包

作者： 喜欢春天的下午茶

深夜， 一个人的厨房， 其实很浪漫～～

用料

• 高精粉 300g
• 牛奶 50g
• 奶油奶酪 50g
• 酸奶 100g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 30g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 糖 40g
• 葡萄干 适量
• 鸡蛋液 15g
• 奶酥用料：
• 奶粉 3g
• 黄油 12g
• 低筋粉 18g
• 糖 8g

奶酥扭扭包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外，所有材料称重放入面包机揉面

步骤 2

揉至面团光滑加入黄油

步骤 3

揉出手膜，进行发酵

步骤 4

发至两倍大，不回缩即可

步骤 5

揉面团进行排气后，分为16份，静置15分钟

步骤 6

用两个小面团搓成细条，编成麻花

步骤 7

放入烤箱36-38度进行二次发酵

步骤 8

二次发酵时制作奶酥：将奶酥用料全部和在一起搓成小粒。二次发酵至1.5倍涂上蛋液、放上葡萄干、撒上奶酥

步骤 9

放入烤箱170度上下火15-20左右

步骤 10

20分钟过去了，满屋飘香～

菜谱创建时间：2018-01-30 16:53:43