火爆ins的彩虹芝士（两种家庭快手方法制作）

作者： 苏菲de甜蜜烘焙

现在风靡各大平台的彩虹芝士，其实很简单，过年也可以作为一道有趣的菜献给家人。

用料

• a马苏里拉芝士 50g
• a色素 几滴
• b马苏里拉芝士 50g
• b水 3g
• b果蔬粉 10g
• 面包片 几片
• 全蛋液 少量
• 淡奶油 适量

火爆ins的彩虹芝士（两种家庭快手方法制作）的做法步骤

步骤 1

准备材料，只要是可以拉丝的芝士，都能做这款。我用了如图芝士。

步骤 2

色素，水油都可以，我用的水性色素。

步骤 3

首先做第一种。取a芝士和a色素。

步骤 4

小火隔水加热，边加热边搅拌。

步骤 5

看到芝士变为如图状态，离火继续搅拌，尽可能让颜色均匀。

步骤 6

搅拌均匀后，准备油纸，叠成如图形状。

步骤 7

将芝士装入。

步骤 8

折叠另外两边如图，大小同面包片一致。

步骤 9

用擀面杖把芝士擀平。

步骤 10

完全平整后，放入冰箱冷冻30分钟。第一种芝士就完成了。

步骤 11

第二种方法，用果蔬粉，比较健康，但是颜色没有色素鲜艳。

步骤 12

将b中果蔬粉，这里用的是菠菜粉，和b水混合，水尽量分次加入，以免太稀。

步骤 13

搅拌至膏状无干粉即可。

步骤 14

将b中芝士和蔬菜膏混合。

步骤 15

加热混合步骤同第一种。

步骤 16

同样整形冷冻即完成。

步骤 17

这个用了草莓粉，颜色很浅。

步骤 18

可以做很多颜色，看自己的喜好。

步骤 19

冷冻结束后，去除油纸取出芝士片。

步骤 20

切成宽度1-2cm左右的。

步骤 21

切好的条状芝士，依次摆放在面包片中，两个面包片外侧刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度。烤5-8分钟即可。

步骤 22

趁热可以拉出彩虹丝。觉得芝士口味单调也可以涂抹奶油提味。

步骤 23

颜色可以自行搭配。

菜谱创建时间：2018-01-30 14:24:16