葡萄干牛奶面包卷

作者： 娴室慢生活

2004年开始喜欢烘培，做了三年，后来家里出现大状况，就再也没做过。 前几年父母过来跟我一起生活，妹妹说“想把做好吃的给他们吃”。 突然发现，父母还没吃过我做的烘培，最近才再次开始使用烤箱。 这款面包特别柔软，像婴儿的皮肤一样，口感超赞。

用料

• 中种：高筋面粉 210克
• 糖 15克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 主面团：高筋面粉 90克
• 奶粉 20克
• 糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1克
• 盐 4克
• 牛奶 50克
• 软化黄油 40克
• 葡萄干 适量

葡萄干牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

中种面团原料放面包机，按发面键，发两倍大

步骤 2

主面团除黄油和面包干都加入面包机，发好的中种面团撕小块加入。按揉面键。

步骤 3

面团揉光滑后加黄油和葡萄干再揉。在面板摔，摔到手套膜。

步骤 4

面包机发面。

步骤 5

分成10块，揉成团。

步骤 6

擀成牛舌，三折

步骤 7

再擀长条

步骤 8

两头向中间卷

步骤 9

冰箱30度二次醒发

步骤 10

40分钟后取出。按理说应该发成两倍大，我着急，都是发起来就取出。

步骤 11

划十字花，筛高粉

步骤 12

170度20分钟

步骤 13

看看组织。

菜谱创建时间：2018-01-29 18:59:26