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宁波炒年糕的做法

宁波炒年糕

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Janet的围裙妈妈
小时候,一到冬天就跟着大人去年糕厂做年糕,做出的年糕放在家里要吃一冬,所以寒假一个人在家的我慢慢也掌握了年糕的常见做法:炒年糕和年糕汤。现在成家了,工作日晚上懒得做菜就做个年糕,简单快捷又对胃,也是极少有的不用拿着手机对着菜谱做的菜了(⑉°з°)

用料

宁波炒年糕的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝(不知道哪块最适合做肉丝,随便买了个后腿肉),加入1勺料酒一点点盐研制。同时年糕切片,青菜切段(菜梗和菜叶分开)。

步骤 2

水烧开放年糕,烫个十几二十秒,超软捞出,放凉水中备用。

步骤 3

热锅放油,打入两个鸡蛋,划散。放入肉丝一起炒,肉丝变色后放菜梗,菜梗稍软后放菜叶。锅里加一勺盐翻炒。

步骤 4

从凉水中捞出年糕(有粘连的年糕建议先把它们分开)放入锅中一起翻炒,炒个几下放一勺盐继续炒个几下。因为年糕已经烫软了所以不用怎么炒了,出锅前我习惯放点生抽,看着放就行。

宁波炒年糕的小贴士

年糕可以先烫软也可以不烫,不烫的话多炒几下。

菜谱创建时间:2018-01-29 18:32:24
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