虾开背,用刀背把虾肉拍打开,蒸熟了不会卷起来
拿个碗,生抽蒸鱼豉油各两勺,水两勺,耗油一勺,盐鸡精各小半勺,红椒,适量调在一起,蒜蓉炒香,金黄,倒入调好的汁,上锅蒸五分钟,拿出来,虾上面放葱花蒜蓉,泼热油,就可以了
虾开背一定要刀背把虾肉拍打开,从头到尾巴都拍打,不然熟了卷起来