葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

☞鲜羊肉切片(不要太薄)<我用羊肉卷代替> -第一步<腌制>

步骤 2

☞加入盐少许、生抽少于、老抽少许、料酒少许进行调味，并搅拌均匀。 ☞加入淀粉少许锁住味道，并搅拌均匀 ☞加入油少量，封住味道并搅拌均匀。 ☞加保鲜膜放入冰箱30分钟。

步骤 3

☞切一碗葱<滚刀切效果更好哦~>

步骤 4

☞先热锅，倒入适量食用油。<不易过少> ☞看锅内冒烟，开大火下羊肉爆炒。 ☞看羊肉变色，立刻将葱全部放入。 ☞翻炒闻到葱香，淋半勺老抽给葱上色。 ☞片刻出锅。

葱爆羊肉的小贴士

–整个过程只在腌羊肉过程中撒盐。 –鲜羊肉肉片切的厚一些，口感更好。 –锅冒青烟是测量油温的关键。 –羊肉卷很容易熟，注意不要炒老。