乌鸡炖淮山(高压锅版)

作者： Livingsky懒人厨房

相传乌鸡炖淮山是一道补血补肾圣品，至于真假不是我这种懒人可以评价的，但是在这种严寒天喝上一碗鸡汤，全身上下都感到有一股暖流通过，而且绝对美味。

用料

• 乌鸡 1只
• 淮山 一根
• 红枣 6颗
• 姜 若干片
• 黄芪 若干
• 黄酒或料酒 200毫升
• 西洋参(根) 若干

乌鸡炖淮山(高压锅版)的做法步骤

步骤 1

乌鸡一只不到2斤。

步骤 2

淮山一根，削皮。

步骤 3

生姜，红枣，黄芪，西洋参根，料酒

步骤 4

乌鸡切大块

步骤 5

淮山切滚刀片

步骤 6

高压锅中加入一升清水，再加入所有调料煮开。

步骤 7

乌鸡在开水中汆过，捞出待用。

步骤 8

汆过水的鸡块。

步骤 9

将鸡块加入到高压锅中。

步骤 10

高压锅设置到煮鸡档，一小时。(煮一小时的乌鸡已经差不多脱骨了，根据自己的口味，时间可以缩短)

步骤 11

将淮山加入到煮好的鸡汤中，撒入适量的盐，继续煮10分钟。

步骤 12

清香扑鼻的乌鸡汤上桌了。

乌鸡炖淮山(高压锅版)的小贴士

盐一定要在上桌前加入，否则鸡肉会煮老。如果是纯鸡汤，甚至可以不用加盐，料酒里是有一定盐分的，黄芪和西洋参都会给鸡汤带来一种自然的咸味。

菜谱创建时间：2018-01-29 04:14:22