芒果千层蛋糕

作者： camy孖辫

芒果千层是我的至爱！但是在蛋糕店里，小小的一角就很贵，而且总觉得里面的奶油不好吃！爱吃还是自己动手做吧！其实也不难，让我揭开它神秘的面纱吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 20克
• 牛奶 100克
• 黄油 10克
• 糖 40克

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好需要的厨具：平底不粘锅、电磁炉、电子厨称、打蛋器、刮刀、打蛋盘。

步骤 2

A盘放入鸡蛋2只、低筋面粉50克、牛奶20克，用手动打蛋器拌均匀。

步骤 3

B盘放入牛奶100克、黄油10克、糖40克，隔水煮至糖、黄油融化，用刮刀拌均匀。

步骤 4

A与B盘材料混合后，过筛！

步骤 5

电磁炉设置炒菜功能500-800度，加热平底锅，用1安士的勺子，刚好一勺面浆为一张面皮的量，一共煎十张！

步骤 6

煎好面皮后，放冰箱冷藏30分钟后使用，口感更佳！

步骤 7

芒果切粒，备用！

步骤 8

取一张面皮垫底部。

步骤 9

打发动物淡奶油300ML加25克糖，打发至图片状态，顺滑！切勿过老。

步骤 10

以这样的手法，在第一张面皮上抹上奶油，然后放上芒果加奶油，抹平，再铺上第二张面皮，然后重复刚才做法，如此类推，到最后铺上第十张面皮完成！

步骤 11

美味专业的千层蛋糕完成啦！放冰箱冷藏半小时后即可食用！

步骤 12

生日蛋糕可以点缀装饰一下！更漂亮！美味就是如此简单，随心所欲！自由发挥吧！

芒果千层蛋糕的小贴士

1黄油必须隔水融化，不然很难拌均匀。 2面浆混合后记得过筛，不可省略步骤。否则面皮不够细腻。 3煎好的面皮需要先冷藏30分钟，口感更佳。 4觉得塑型艰难可考虑使用慕斯圈，造型后把蛋糕倒扣马上成型！ 5以上是六寸千层份量。

菜谱创建时间：2018-01-28 21:00:20