红烧羊蹄

作者： 天使在心里

冬季羊蹄比猪蹄更补

用料

• 料酒或白酒 1勺
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 盐 适量
• 香叶 3-4片
• 桂皮 1块
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 1小勺

红烧羊蹄的做法步骤

步骤 1

羊蹄洗干净冷水煮，放少许花椒料酒，煮至水开杂物泡沫浮起，关火用水冲洗干净杂质待用

步骤 2

热油大料下锅炒出香味，吊入料酒或白酒将羊蹄倒入翻炒，加郫县豆瓣酱翻炒出红油

步骤 3

翻炒至酱色加少许糖和老抽上色，加热水后煮开调味～

步骤 4

调味汤汁略收后装盆，用高压锅压到软糯～

步骤 5

简单美味香羊蹄就可以了，觉得油重了点，明天再加点萝卜类的不知道如何？

红烧羊蹄的小贴士

排水去泡沫杂质后一定要用水冲洗干净～

菜谱创建时间：2018-01-28 20:18:51