预处理。 把鱼清理洗净。 在鱼身两侧表面划几刀,注意不要划透。
腌制。 姜切片,葱切段,放到鱼内。 姜切丝放入鱼两侧划痕里。 鱼内外均匀抹盐,料酒,可以再少来点酱油。 腌制10分钟。
蒸鱼。 把鱼放入盘里,蒸锅蒸15分钟。
起锅。 将蒸熟的鱼取出,倒出盘里的汤汁到小碗里。
淋油。 在鱼表面均匀的倒上蒸鱼豉油。 锅里倒入少量食用油,烧热后倒在鱼表面。
入味。 把盘里的汁再次倒入之前的碗里,搅拌一下再重新浇回鱼身上。