蘑菇包

作者： 土拨鼠爱烘焙

用料

• 牛奶 200克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 面粉 300克
• 可可粉 适量

蘑菇包的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入盆中加入糖酵母和面粉搅匀揉成光滑面团，保鲜膜封盆醒发30-60分钟 醒发好的面团取1/5放一边盖好备用，剩下面团揉匀搓长

步骤 2

切成小剂子揉圆按扁，每个大约40g，11-12个 擀开包入豆沙，捏紧收口，全部包好备用

步骤 3

在盘子里薄薄撒一层可可粉，收口朝上在可可粉上蘸匀，抖掉多余可可粉 收口朝下放在蒸笼上，间隔稍大一些，蒸笼内垫纱布，水放少一些

步骤 4

备用的面团分成和豆包数量相同的剂子，揉匀搓细，像子弹一样将一头搓尖，另一头按平，竖直放入蒸笼醒发15分钟

步骤 5

大火烧开转中火15分钟，关火后焖5分钟出锅 豆包底部用筷子戳洞，将蘑菇头尖头塞入洞中

蘑菇包的小贴士

第一次做正是大雪天，没有暖气的江苏大家懂的，怕发酵出问题放了4g酵母，出锅后还是觉得酒味浓了些，下次减成3g试试。

菜谱创建时间：2018-01-27 21:57:07