雪人豆沙面包（波兰种）

作者： 媚兮cy

「 试看冬残雪渐落，雪化人亡两纷纷 」 苏城好像有几年没下雪了 突如其来的银装素裹 竟有点彷然无措 没有欣喜，没有期待 内心深处的童真，早已被岁月无情带走 一丝不剩 只是感慨，正为生活奔波的人，该更艰难吧 红绡帐里，怎知风雪夜中寒冷彻骨 茜纱窗下，怎奈黄土垅中寂寞孤独 我们终究，拥有不一样的人生

用料

• 液种
• 高粉 60克
• 水 70克
• 酵母 1克
• 主面团
• 液种 全部
• 高粉 240克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 35克
• 牛奶 50克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 橄榄油 10克
• 内馅
• 红豆沙 适量

雪人豆沙面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合，冷藏发酵12h以上（泡沫丰富、体积膨大）

步骤 2

后油法，揉至面团能拉出透明薄膜，滚圆发酵两倍大取出

步骤 3

分出5、40、45g小面团各5个，余下的加少许红曲粉揉匀，分出15g小面团5个，剩下的备用

步骤 4

45g的面团包入豆沙馅（什么馅都可以），捏紧收口朝下，做身体；40g面团做头。粉色面团擀开，包在雪人头上做帽子；5g小面团再分出3、4g做帽子顶，余下的搓长做帽檐（刚刚剩下的红色面团可以用来做围巾、缠帽檐、做纽扣……） 入烤箱二次发酵

步骤 5

发酵完成后筛面粉，上下火175度，12分钟左右（注意加盖锡纸） 冷却后画上表情

步骤 6

堆了个巨大的雪人，不辜负这个十年

雪人豆沙面包（波兰种）的小贴士

淡奶油可换成牛奶、酸奶等等……

菜谱创建时间：2018-01-27 21:23:34