紫薯豆沙酥

作者： 饱饱叉会儿腰

就喜欢这种颜值高的传统糕点 今年寒假有时间做了好多 打包起来送人 以前在下厨房看见 @舟月三角豆 一句话说的特别好“唯手作以呈情。我表达喜欢你的方式就是做好吃的给你。在我看来，只有手作才能承情。如果你收到了我的手作，说明你在我心中的地位非同一般，请好好珍惜。”

用料

• 油酥
• 紫薯粉 15g
• 面粉 105g
• 玉米油 60g
• 水油皮：
• 面粉 150g
• 清水 63g
• 玉米油 47g
• 豆沙 适量
• 鸡蛋黄 一个
• 黑芝麻 少量

紫薯豆沙酥的做法步骤

步骤 1

水油皮：63g水，150g面粉，47g油。可以揉出膜。不出膜也行

步骤 2

揉好以后盖上保鲜膜放旁边静置20分钟，松弛一下。 松弛好了以后分成8份

步骤 3

120g面粉，60g油揉成一团。

步骤 4

同样也盖上保鲜膜放在一旁静置。 20分钟以后松弛好了以后分成8份 我这个是已经分好的其中的一份

步骤 5

将松弛好的油皮按扁，中间放一个油酥，像包包子一样包起来，接口向下摆放好。

步骤 6

将松弛了一会的前一步的包子状的小团子擀成长方形。

步骤 7

由下至上卷起来。

步骤 8

将卷好的条，再竖着擀一次，擀成这样

步骤 9

再由下至上卷起来。

步骤 10

将上步的团子，两端向中间折叠 我这步忘记照了 这是百度经验上找的图 感谢百度

步骤 11

按扁或者擀扁

步骤 12

放入豆沙馅 一定少放点啊 不然一会整形会哭的

步骤 13

包好以后擀成饼

步骤 14

中间用瓶盖按个圆

步骤 15

切成均匀的五瓣 用手挤压一下整形 中间刷蛋液 撒点黑芝麻送入烤箱 140度 15分钟 中层

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

紫薯豆沙酥的小贴士

觉得颜色上色深可以加盖锡纸

菜谱创建时间：2018-01-27 21:20:24