网红雪花酥

作者： cracy992495639

这款网红的雪花酥，做起来很简单，只要注意几点，零烘焙经验都能做好。为避免犯小错误，做之前注意看一下后面的小贴士啊。。。 我的配方份量挺大的，做了一满盘(28x28的不粘方盘)，浓浓的奶香，坚果、干果搭配小饼干，口感非常丰富，所以不用担心会做得太多，一下就被抢光了。

用料

• 棉花糖 400克
• 黄油 120克
• 奶粉 140克
• 小福饼干 420克
• 蔓越莓(或其他干果) 180克
• 喜欢的坚果(开心果或杏仁或榛子等) 250克
• 奶粉(撒表面) 适量

网红雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料合照

步骤 2

重点1:整个制作过程都是用小火，小火，小火这点一定要汇记住(⑉°з°)-♡(⑉°з°)-♡ 用不粘锅小火煮至黄油全部融化，倒入棉花糖

步骤 3

(小火)不断翻炒至棉花糖全部融化并与黄油融合(注意不断炒片刻不可偷懒)，待融合后再炒个半分钟，炒的时间越长成品就越硬，我个人喜欢较软的所以不断翻炒半分钟就好 注意重点2:要不断翻炒，不可偷懒或分心去忙其他事，这步是关键(⑉°з°)-♡(⑉°з°)-♡

步骤 4

翻炒完倒入奶粉，继续炒至奶粉融合，同样动作要快要连惯，再倒入干果和饼干关火

步骤 5

关火后锅中还有余温，再翻炒几下

步骤 6

这一步就要用手来操作了，这时的糖不会太热的，用两手向两边掰，不同角度掰，多掰几下，让拉出的丝包住饼干等材料。

步骤 7

不断翻转拉丝，来张近照

步骤 8

倒入28x28的不粘模中，用手压平使酥成型，每种材料都不会自动就位的，需要我们自己动手把它拉到你想要的位置上啊，(放心小饼干没这么脆弱不易压碎的) 整理好后，正反两面都撒上厚厚一层奶粉(雪花来了)。

步骤 9

切块，开吃

步骤 10

给小福饼来张特写，放心只要你不是过份暴力，小福饼是不容易压碎的

网红雪花酥的小贴士

1丶用不粘锅来炒，否则你会很郁闷的。 整形也要在不粘模中完成 2、全程小火，小火，小火，这点极为重要 3、全程不断翻炒，动作要快，我连拍个照都是非常迅速的 4、炒棉花糖的时间决定了酥的软硬程度，时间越长就会越硬，我迅速翻炒，炒个半分钟感觉硬度最为合适 5、任意互换自己喜欢的干果，坚果都可以，棉花糖我选用的是落基山价钱较贵，也可用国产的伊高，我感觉味道相差不是太大，伊高的性价比较高，但相对伊高的棉花糖炒的时间也较长。

菜谱创建时间：2018-01-26 22:48:43