芹菜虾仁

作者： 吃吃吃团团长

用料

• 虾仁 克
• 芹菜 根
• 盐 克
• 黑胡椒
• 红萝卜
• 大蒜

芹菜虾仁的做法步骤

步骤 1

将虾子洗净，去壳，拨成虾仁。 加入适当的盐 现磨黑胡椒粒腌制。

步骤 2

将芹菜，红萝卜，分别洗净，切成大小接近的条状。 大小相同，熟的时间比较好掌控，菜也比较漂亮。 芹菜的嫩叶分开放至一旁。

步骤 3

起油锅，放入大蒜煸香，同时加入不容易熟的红萝卜翻炒。 再加入虾仁，炒至胡椒香味窜出来，虾仁两面刚开始泛白。 加入芹菜梗翻炒，直到芹菜香味窜出，芹菜外围稍微变软

步骤 4

加入一点点水，将芹菜红萝卜焖熟。 关火后加入芹菜嫩叶，用余温将菜叶焖熟但又不至于闷黄。 起锅前按口味下少许的盐巴调整咸度。

芹菜虾仁的小贴士

1 芹菜跟虾仁还有透抽特别搭，可以将虾仁换成透抽。 2 有些人担心芹菜和红萝卜不易熟而先烫过。但其实红萝卜里的营养成分是脂溶性的，用油炒能让营养更好吸收。芹菜用油炒也会让香气更充足。 3 这是一道很清甜的菜，盐味调淡一点的话连菜汤都是虾的甜味，好吃的连菜汤都想喝掉!!!

菜谱创建时间：2018-01-26 20:14:33