咖喱饺

作者： Julia阿茱

平时很少吃酥皮点心，但是这个我自创中、印结合口味的咖喱饺，烘焙时满室生香，让人忍不住想吃，尤其是寒冷的冬天，绝对是comfort food.

用料

• #油皮：
• 中筋面粉 400克
• 咖喱粉 1大匙
• 豬油 190克
• 糖 40克
• 水 220克
• #酥皮：
• 低筋面粉 300克
• 猪油 250克
• 咖喱粉 1大匙
• #肉馅：
• 鸡蛋 3个
• 豬绞肉 400克
• 洋葱 400克
• 盐 9-10克
• 咖喱粉 15克
• 印度Masala咖喱粉 15克
• 白胡椒粉 5克
• 糖 10克
• 玉米粉 3茶匙
• 水 1/4杯

咖喱饺的做法步骤

步骤 1

先做油皮，将中筋面粉、豬油190克，咖喱粉，水和均

步骤 2

揉成一个不粘手的面团

步骤 3

接着做酥皮，将酥皮的所有材料混合

步骤 4

变成略粘手的酥油面团

步骤 5

将油皮与酥皮各分成20等份

步骤 6

像包包子一样，将油皮擀开，包入酥皮

步骤 7

包好搓圆，醒10分钟

步骤 8

取一份面团，擀成长椭圆形

步骤 9

将面团卷起

步骤 10

擀好的面团醒十分钟

步骤 11

再将卷起的面团擀开

步骤 12

再次卷起

步骤 13

醒10分钟

步骤 14

鸡蛋打散，放少许油煎成蛋饼

步骤 15

将蛋切碎

步骤 16

洋葱切小丁，用1大匙油炒香

步骤 17

加入绞肉，肉不要太瘦

步骤 18

待肉末变成白色，加入蛋

步骤 19

再加入盐、糖、咖喱粉、白胡椒粉拌炒

步骤 20

炒约2分钟至所有食材混合均匀后，将玉米粉加水倒入锅中勾芡后熄火

步骤 21

內馅放凉备用

步骤 22

取一份面团，切对半，捍成圆形面皮。

步骤 23

包入馅料

步骤 24

先将边缘压紧，再折花边

步骤 25

表面涂上一层蛋液，烤箱200-210度烤20分钟

步骤 26

烤至表面金黄即可

步骤 27

也可以做成三角形, 一份面团捍圆对切

步骤 28

取一半做成圆锥状

步骤 29

包入馅料

步骤 30

收口即可，也可以折花边

菜谱创建时间：2018-01-26 18:41:56