南瓜、紫薯蜜豆发糕

作者： 美小猪猪猪

发糕做为一种传统美食，其味香甜，营养丰富，松软易消化，尤其适合老年人和儿童食用！

用料

• 南瓜发糕#
• 普通面粉 200克
• 低筋面粉 300克
• 南瓜（去皮） 600克
• 白糖 30～40克
• 酵母 8克
• 牛奶 160克
• 紫薯发糕#
• 普通面粉 200克
• 低筋面粉 300克
• 紫薯（去皮） 500克
• 白糖 30～40克
• 酵母 8克
• 牛奶 400～500克
• 蜜豆（两个发糕的量） 300克
• 另外准备葡萄干、大杏仁、杏干、南瓜籽、枸杞
• 八寸活底模 2个

南瓜、紫薯蜜豆发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜发糕的食材

步骤 2

紫薯发糕的食材

步骤 3

紫薯和南瓜蒸熟蒸透，趁热加入白糖压泥，放凉备用。

步骤 4

凉透的南瓜紫薯泥内分别加入牛奶和酵母

步骤 5

搅拌均匀，紫薯比较干，牛奶用量比较多～

步骤 6

分别加入面粉，其实我是一个一个操作的。

步骤 7

搅拌成很粘稠的面团～

步骤 8

搅拌均匀后分别加入150克蜜豆

步骤 9

将蜜豆拌匀

步骤 10

模具刷一层植物油

步骤 11

用刮刀将面团倒入模具，手抹油将面团表面抹平～

步骤 12

盖上醒发

步骤 13

发至两倍大，不能发酵过度了，否则口感会发黏～

步骤 14

装饰葡萄干、大杏仁、南瓜子、枸杞

步骤 15

大火将水烧开后放入发好的面团

步骤 16

马上关中小火蒸35～40分钟左右，蒸好关火再焖5、6分钟即可 （大火蒸的质地会比较粗糙）

步骤 17

南瓜的是先蒸的，两个面团发酵的时间会不同，南瓜的先发好所以先蒸的，取出来一定放凉再脱模～

步骤 18

很厚

步骤 19

一定等凉透再切，热着切会走样，我就有点着急了，嘿嘿！

步骤 20

质地松软

步骤 21

紫薯的

步骤 22

切块

步骤 23

很香甜，浓浓的紫薯味～

步骤 24

二合一，很惊艳吧！

步骤 25

像蛋糕的有木有！

南瓜、紫薯蜜豆发糕的小贴士

如果是六寸模具，材料减半！如果你只有一个模具，又想蒸两种，那就今天蒸一个，明天蒸一个咯！ 我的两种面团发酵的时间不一样，南瓜面团用时1小时，紫薯的用时2个多小时，所以是分两次锅蒸的！

菜谱创建时间：2018-01-26 18:19:12