灌汤小笼包

作者： 郁and小猪nini宝

此方大概可以包出30个左右的汤包😋

用料

• 肉馅：
• 猪肉糜 350克
• 土鸡蛋 1只
• 水 适量（水要一点一点的加让肉糜一点一点的吸水起筋）
• 皮冻 适量（是肉糜的1/2）
• 味精 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 鲜酱油 适量
• 耗油 适量
• 生粉 适量
• 面皮：
• 面粉 250克
• 温水 145克

灌汤小笼包的做法步骤

步骤 1

将肉馅除皮冻外所有材料搅拌在一起，顺时针方向搅上20分钟时肉馅上劲起劲粘在一起。水要一点点的加入让肉糜一点点的吸足水分充分起筋粘在一起。 之后加入皮冻搅拌均匀。

步骤 2

面粉和温水放入面包机开和面功能揉20分钟，也可手工揉面揉到三光状态。 之后盖上湿布醒面30分钟。

步骤 3

戳成长条，分成10克左右的剂子，包入肉馅20克左右，开始捏小笼包，捏好后装笼屉😋

步骤 4

水开后蒸15分钟，OK~

菜谱创建时间：2018-01-26 18:05:13