香辣牛肉面

作者： 贞美味

每次吃鱼锅服务员都问要不要打包辣椒，我都拒绝了~因为吃饱了哪还会想下顿……这次不知道是太饿了还是好久没吃了，就是觉得胃饱了心没饱，所以就让店员帮忙打成酱带回来了

用料

• 牛腩 500克
• 大葱 1/2根
• 姜 3片
• 蒜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1又1/2勺
• 啤酒 1听
• 冰糖 3粒
• 盐 3小勺
• 辣椒酱 3大勺（按个人口味）
• A（如果没有辣椒酱可以用干辣椒+花椒+麻椒+郫县豆瓣酱+老干妈+十三香代替） 按个人口味
• 香菜 1把
• 青蒜 1根
• 青菜 10棵
• 碱面条 2.5元
• 香菇 8朵
• 热开水 500毫升

香辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩泡血水，蒜拍扁，葱切小段，姜切丝

步骤 2

热锅凉油，牛肉+葱姜蒜+冰糖入锅，炒出水汽后加入生抽，老抽。如果没有辣椒酱这时候就要放A料炒出香味。

步骤 3

倒入啤酒，烧开至消沫，加入热开水盖上盖子，炖煮四十分钟（过三十分放辣椒酱）。

步骤 4

尝尝肉是否炖烂，如不烂多炖一会儿。可以的话按自己的口味放盐，放入鲜香菇（切片）炖七八分钟至入味。放香菇的时候可以煮面和青菜了，盛出来佐香菜和青蒜碎开吃

香辣牛肉面的小贴士

炖肉可能有的朋友喜欢放好多香料，我觉得没有必要，因为香料多燥热，吃多了不太好。

菜谱创建时间：2018-01-26 14:38:11