蒸鸡蛋糕

作者： 芊小厨

用料

• 鸡蛋（65--72） 4个
• 盐 3-5克
• 水（50度） 445克
• 蒸鱼豉油 适量
• 香油（金龙鱼） 适量

蒸鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，手动打蛋器打散，搅拌均匀。

步骤 2

称好的水（50度）里加入盐和匀，打散的蛋液倒入水中，打蛋器继续搅打，一个方向打（打好的蛋液有一层浮沫）

步骤 3

打好的蛋液用滤网过滤到碗里，过滤出来的浮沫扔掉不要。

步骤 4

碗口盖上锡纸，用牙签扎上几个洞儿

步骤 5

锅里加水烧开，放入蛋羹，加盖上汽计时蒸10分钟关火。

步骤 6

蒸好取出，揭下锡纸，淋上少许蒸鱼豉油、香油，爱吃葱花可以撒点葱花

菜谱创建时间：2018-01-25 08:43:32