咸味腊八粥

作者： 美少女都爱吃火锅

腊八节当然应该吃腊八粥，而且最近很迷香肠和腊肉，尤其是炒出来，简直香爆了！（我是煮的两人份的腊八粥，如果是两人以上吃，大家就要增加各种用料。）

用料

• 大米 4/5杯
• 黄小米 1小把
• 雪豆 8-9颗
• 莲子 7-8颗
• 赤小豆 1小把
• 花生 1小把
• 香肠 2/3根
• 腊肉 1小块
• 蒜苗 3根
• 圆白萝卜 1小个
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量

咸味腊八粥的做法步骤

步骤 1

将雪豆、莲子、赤小豆洗净，炒1-2分钟，加水煮开，继续小火煮，一直到各种食材能够按碎为止。 （如果这个过程中遇到水快煮干的情况，可以加入热水继续煮，为了避免后面加米的时候煮不熟，一定要煮到能按碎的状态）

步骤 2

洗净大米、黄小米、花生，待上一步中的食材能按碎，把这三种食材加入锅中，加热水，此时锅中的食材和水的比例大概为1:5，就是比大家平时煮稀饭的水量还要多一点，因为后面要放入其他食材，避免太干。 （这一步最好时不时搅拌一下，避免煮糊）

步骤 3

圆白萝卜和胡萝卜洗净去皮切丁，蒜苗厚的梗斜着切成一小节一小节的，叶子部分切成碎段，香肠腊肉切成小丁。 锅里放少许油，热油下香肠腊肉（事先煮好的），爆出油加入蒜苗梗，炒香后放入圆白萝卜和胡萝卜丁，可以稍微焖一下，待萝卜丁炒熟，加盐炒匀，最后放入蒜苗叶，翻炒几下关火。

步骤 4

待大米、黄小米、花生煮熟，这一锅基本上就熟了，加入刚才炒好的蒜苗香肠腊肉，搅拌均匀，即可出锅。

菜谱创建时间：2018-01-24 21:18:35