松香鱿鱼头

作者： 烁宝贝多分

吕家营民天酒楼的特色菜，后来不知道什么原因下架了。试着做了一下，非常成功。

用料

• 鱿鱼头 1斤
• 松子 十几粒
• 番茄酱 两勺
• 耗油 两勺
• 植物油 两勺
• 盐 一勺
• 孜然粉 两勺
• 辣椒粉 两勺
• 胡椒粉 一勺

松香鱿鱼头的做法步骤

步骤 1

鱿鱼头处理干净，可以叫商贩处理。回来用盐搓洗一遍，浸泡半小时。

步骤 2

用料酒，盐，胡椒粉腌制一个小时

步骤 3

鱿鱼头沥干水分。用牙签戳住鱿鱼头两侧，固定起来，防止烤的时候卷起来。码在烤盘锡纸上，均匀刷上番茄酱，烤箱160度，定时15分钟 。到点取出刷上油，再烤10分钟，取出刷耗油，撒孜然粉，辣椒粉。再进烤箱烤10分钟。烤好用剪刀剪成一条一条的，长的须就剪断。烤好烤盘上的酱汁别扔，一会要用

步骤 4

用碗调半小碗面糊，普通面粉，不用太稠，但要挂住浆。浆不要挂的太厚。将面糊倒在鱿鱼上，拌匀。

步骤 5

锅中搁油，炸鱿鱼的，自己看着搁。将鱿鱼下入，分两次，省点油。炸至金黄色稍深一点。倒入烤盘剩的酱上，拌一拌。装盘，撒上松子。好看又好吃！

菜谱创建时间：2018-01-24 21:01:14