姜丝酸汤肉丝鸡蛋面（两人份）

作者： 爱吃的翠妈

今天腊八节，别人都在晒腊八粥。家里没有腊八粥的材料，后来一想做一碗酸爽的面吃。我家俩娃娃都比较喜欢吃酸酸的东西。现在流感又这么厉害，也通过食疗预防一下吧！ 图中擀面的视频，是想起了奶奶小时后给我们做手擀面的样子，就凭着记忆模仿了一下，还挺像那么回事对不对。

用料

• 姜丝 10g
• 葱碎 30g
• 盐 3g
• 醋 15-30g
• 中筋粉 240g
• 水 120g
• 盐 1g

姜丝酸汤肉丝鸡蛋面（两人份）的做法步骤

步骤 1

120g水中加入1g盐融化后，加入240g中筋面粉。用筷子搅成絮状，然后揉成面团。

步骤 2

刚揉好的面团是这样的，不是很光滑。没有关系让他醒15分钟。

步骤 3

用保鲜膜或者盖子盖住，醒15分钟后再揉。

步骤 4

这一步我想起奶奶小时候经常给我们做手擀面的手法，视频大家可以借鉴一下。

步骤 5

擀成薄薄的一张大面皮，上面撒上面粉仿粘。

步骤 6

把面皮折叠起来，从中间切开两块折叠好的面皮摞一起。

步骤 7

切成0.8厘米左右的宽度备用！

步骤 8

面条做好了^_^

步骤 9

锅内加入凉水烧开后放入擀好的面条，煮大约两个开面条就熟了。

步骤 10

肉丝是我头一天做糖醋里脊时剩下的，提前用料酒，生抽，葱，姜腌腌制过。(面条可以不加肉丝)

步骤 11

锅内➕少许油，放入肉丝翻炒至熟透剩出备用。

步骤 12

炒好的肉丝是介样子

步骤 13

找一个大碗放入姜丝5g，葱末15g.黑胡椒粉少许，盐1g.醋15-20g根据自己喜好倒入。从烧开的水用舀1勺水，倒入碗中。

步骤 14

加入水后是这样纸。

步骤 15

最后尝下味道，根据自己口味再调下味道。酸酸的还带有点姜丝辣辣的，吃完后微微出汗，又可预防感冒😷…… 很不错👍

姜丝酸汤肉丝鸡蛋面（两人份）的小贴士

可以再煮个糖心蛋放进去。另起一锅加入凉水开大火待水微微热，打入鸡蛋，调小火慢慢煮3分钟左右能看到蛋黄最外面有点变浅。基本可以关火。这就是所谓的水波蛋^_^ 大家记得交作业哈^_^

菜谱创建时间：2018-01-24 19:37:44