云朵般柔软的酸奶白雪面包

作者： 三友-甜妈

其实是为了消耗自制酸奶，所以就没有加鸡蛋，没想到做好四天，面包还是很绵软，真好吃

用料

• 自制无糖酸奶 240克
• 高筋面粉 400克
• 淡奶油 70克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 酵母 5克
• 馅料
• 玫瑰糖 180克
• 粘米粉 60克
• 或者
• 玫瑰酱 80克
• 白豆沙 160克

云朵般柔软的酸奶白雪面包的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油外，其它材料秤重，混匀成团，封保鲜膜，静置，我用的室温，上班前静置，晚上下班回家，加酵母黄油，揉！

步骤 2

从黏手到慢慢成团

步骤 3

面团渐渐柔润抱团，可以看见有小气泡，大约14分钟

步骤 4

粗暴撑开，破了😂😂😂，不过破口光滑

步骤 5

冷藏一发了大约7小时，到2倍大

步骤 6

排气均分16份，滚圆，面揉到位，不需要手粉也可以😜

步骤 7

玫瑰糖3份和提前炒到微黄晾凉的粘米粉1份拌匀，均分成16份 也可以把2份白豆沙和1份玫瑰糖尽可能捣压混合均匀，均分成16份 搓圆

步骤 8

每个里面包一个馅儿，有一个不小心漏馅儿啦😂

步骤 9

盖上保鲜膜冷藏二发，其实做这面包的那段时间特别忙，只能拜托冰箱，以免发酵过度，有时间的友友直接二发，到二倍大就可以了

步骤 10

表面筛粉，烤箱中层，上温130度，下温160度，烤23分钟 还可以上下火160度，但面包上层再加一个烤盘，烤10分钟后抽掉烤盘，共烤23分钟

步骤 11

烤完晾凉就皱成老太太啦😂

步骤 12

表面筛奶粉，也可以不筛

步骤 13

咬一口，云朵般绵软，太美味啦😍😍😍

菜谱创建时间：2018-01-24 19:05:32