紫薯花生酥（西镇一婶方子）

作者： Frau兽

我是烘焙方子搬运工

用料

• 紫薯泥 280克
• 牛奶 15克
• 炼乳 12克
• 玉米油 10克
• 即食燕麦片 15克
• 花生碎 50克
• 份量 大约45块
• 烤制时间 180度20-22分钟

紫薯花生酥（西镇一婶方子）的做法步骤

步骤 1

将紫薯洗净，然后放蒸锅里蒸熟后去皮。

步骤 2

将紫薯捣成紫薯泥，越细腻越好

步骤 3

然后加入牛奶、炼乳、玉米油，略微拌匀

步骤 4

提前将花生烤熟去掉红衣，然后擀成颗粒状。烤花生用烤箱180度烤15分钟左右

步骤 5

将花生碎、燕麦片倒入有点粘的紫薯泥中

步骤 6

将所有材料翻拌均匀，这时候可以尝尝甜度，适当添加炼乳或者细纱糖。紫薯本身就很甜了，所以炼乳和细砂糖加的不多

步骤 7

将材料团成一个面团

步骤 8

然后隔着保鲜袋防粘，将紫薯团擀成约0.5-0.6cm左右厚度的面片状

步骤 9

用卡通饼干模具压出形状即可。剩下的紫薯团可以继续擀继续压，一直到用完为止

步骤 10

这个紫薯团大约能做差不多接近50块，烤箱提前预热180度，然后放中层上下火烤20-22分钟左右。最后几分钟盯着看一下，别烤糊了。

步骤 11

烤好后试试表面，如果变硬了说明烤好了，凉下来以后就会变得脆脆的。如果凉下来以后还有些软，说明烤的时间短了，需要再烤一会。

步骤 12

烤得恰到好处的紫薯花生酥会非常好吃，有着饼干的酥脆，却没有饼干的高热量。

紫薯花生酥（西镇一婶方子）的小贴士

*介意甜的可以不加炼乳，玉米油是让紫薯保持脆度的，不建议替换和不加。 *花生和燕麦可以替换成核桃仁等其他类坚果。 *炼乳也可以换成细砂糖或者蜂蜜，根据自己喜欢的甜度调整吧。 *牛奶和玉米油一定要加，否则口感不是太好。 *玉米油可以换成色拉油或者其他味道轻的油，别用橄榄油或者花生油。

菜谱创建时间：2018-01-24 15:02:20