百香果QQ糖

作者： 龍爺_s5w3

用料

• 百香果汁 240克
• 砂糖 200克
• 糖浆 160克
• 果胶 10克
• 吉利丁片 85克
• 水 100克
• 椰蓉 适量

百香果QQ糖的做法步骤

步骤 1

用百香果汁把吉利丁片泡软，一次性泡85克会比较多，可以泡一半，剩下一半放水里泡。

步骤 2

水和糖还有糖浆加入奶锅，放灶上慢慢熬，加入一部分吉利丁片，等吉利丁片差不多融合后再加入泡了另一半吉利丁片的果汁。

步骤 3

继续小火慢慢熬制，再加入果胶，等胶状物全部融化倒模具就OK了。等凉了凝固之后再裹一层椰蓉或者防潮糖就完工了。

百香果QQ糖的小贴士

1. 这个方子是根据“食尚王先生”的水果QQ糖改良来的，加了果胶会q一些，也会粘手一点。 2. 糖的量根据自己的喜好调整，这个量据朋友说有点甜，不过有的朋友觉得刚刚好，所以靠自己的口味。 3. 百香果出汁比较麻烦，我一般是先过滤一次然后再用搅拌机，再过滤，欢迎大家提供新方法。

菜谱创建时间：2018-01-24 14:23:34