青瓜（黄瓜）刺身

作者： � 杜比兒toby �

青瓜，有些地方也叫黄瓜，平时都是凉拌青瓜，青瓜炒肉，青瓜炒蛋的都吃腻了，不如试试青瓜刺身吧，夏天的时候切完放冰箱冷藏后再吃也是不错的😋

用料

• 青瓜 1条
• 凉拌用酱油（寿司酱油亦可） 适量
• 芥末 适量

青瓜（黄瓜）刺身的做法步骤

步骤 1

在红线标出的地方切一刀

步骤 2

用青瓜的一头如视频那样磨出白色的东西。当然这只是我个人习惯，因为小时候听妈妈说这些白色的东西涩涩苦苦的，磨了出来就不会有这样的味道。

步骤 3

然后1分2，2分4，根据个人喜爱切成条，因为我是给宝宝吃的所以切得细一点

步骤 4

最后准备适量的凉拌用酱油或者寿司酱油，大人吃的话可以放点芥末，因为这次是做给宝宝吃就没放芥末

青瓜（黄瓜）刺身的小贴士

怎么挑选青瓜？ 1.表皮的刺小而密，鲜青瓜表皮带刺，如果无刺说明青瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的青瓜较好吃，那些刺大且稀疏的青瓜没有青瓜味。 2.体型细长均匀，那些大肚子的青瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的青瓜口感较好。 3.表皮竖纹突出，好吃的青瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的青瓜不好吃。 4.颜色发绿、发黑，青瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的青瓜不好吃。 5.个头不要太大，太大的青瓜并不好吃，相对来说个头小的青瓜比较好吃。

菜谱创建时间：2018-01-24 14:21:07