酸菜馅水饺三人份【含不破皮儿和面皮儿妙招】

作者： M_高宁

面粉与水比例为2：1鸡蛋算入水量

用料

• 酸菜 适量
• 猪肉沫 适量
• 鸡蛋 一只约50g
• 姜 适量
• 大葱 半段
• 肥肉 适量
• 中筋饺子粉 400g
• 水 150g
• 盐 2g
• 黑胡椒粉 适量
• 海鲜酱油 适量
• 香油 适量

酸菜馅水饺三人份【含不破皮儿和面皮儿妙招】的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋水和2g盐，放进去和面

步骤 2

先用筷子打散，然后用手和面，然后放在保鲜袋里，醒面20-30摄氏度，大概3小时，拿出来揉揉，在放进保鲜袋继续醒面，大概一小时

步骤 3

用水泄肉沫上劲

步骤 4

葱放进去，因为我不吃姜，就用的姜水，把姜拿出去，先别打散葱花一会浇油好香好香

步骤 5

肥肉炼油，猪油要比植物油活陷香

步骤 6

浇上，老香了，满屋飘香

步骤 7

搅和搅和，撒适量盐，黑胡椒粉，海鲜酱油，在倒些香油

步骤 8

把醒好的面团拿出来，光滑极了

步骤 9

搓成条

步骤 10

搓成球，别笑话我搓的不圆，七分擀三分搓

步骤 11

诶嘛，擀的也不圆，ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 12

但是我包的好，下锅煮吧，不带开花的，满满的100分水饺

菜谱创建时间：2018-01-24 12:47:17