快手杂菜炒馒头

作者： 紫色蘑菇头

上大学的时候 在南昌 主食米饭 米粉 ，座位一个纯北方人 ，有时候特别思念大馒头。但是南方的甜馒头和发酵过度的馒头根本不能抵消我对馒头的思念。后来在山西面馆吃到了炒馍花，吃过一次便爱上了。

用料

• 馒头 2个
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菇 金针菇 平菇 适量
• 包菜 适量
• 火腿 五片
• 鸡蛋 两个
• 盐 适量
• 蚝油 一大勺

快手杂菜炒馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜 香菇 平菇 包菜 火腿切丝，金针菇切成两段 西红柿去皮 切小块备用

步骤 2

鸡蛋加一点凉水 打散 (碗要大一点，馒头要放进蛋液中)

步骤 3

馒头切小丁

步骤 4

把馒头放到蛋液中 让馒头均匀的裹上蛋液

步骤 5

锅中加油 油热倒入裹好蛋液的馒头丁 小火 煎馒头丁至如图

步骤 6

另起一锅 油热后放胡萝卜丝炒至变软

步骤 7

西红柿 蘑菇火腿丝都放进去翻炒 加适量盐和蚝油调味 翻炒至蘑菇变软

步骤 8

最后加包菜丝和馒头丁 快速翻炒均匀 关火

步骤 9

出锅 开吃

快手杂菜炒馒头的小贴士

1.包菜和馒头一定是最后放 一定快速翻炒就马上关火出锅 2.蘑菇炒的过程中会大量出水，不需要额外加水

菜谱创建时间：2018-01-24 09:50:55