为了防止鱼粘锅,可以先在锅底喷一层防粘油。特别推荐这个产品,好多地方都能用上,一瓶$3-4可以用半年。
热锅倒油,撒入白糖,中火加热,油烟机开大
白糖融化,变成深棕色,冒小白泡,放鱼,滋拉!!!马上盖锅盖,防止喷溅
油安静下来之后打开盖,中火,用铲子轻轻推动鱼,使鱼身挂糖汁
翻面,开很小的小火,让鱼自己煎。烧一壶开水,同时准备下步的汁
葱姜蒜放大碗里
加入酱油醋花椒等汁料,不吃辣的省略辣椒
用滚水激开
开大火煎鱼1分钟,把汁倒入
中火熬15分钟,翻面再熬10分钟。如果最后汁不浓,开大火把汁熬浓
出锅后撒点葱花或香菜,家里没鱼盘,所以把鱼拦腰截断了
鱼汤泡馒头简直没治了,吃了两个馒头才发现鱼一口都没动。