芒果裸蛋糕6寸

作者： Ameliaaaa

这个配方做得很好吃！强烈推荐.简单又好吃.

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40g
• 玉米油 30g
• 细砂糖A 45g
• 玉米淀粉 5g
• 低筋面粉 55g
• 夹心
• 淡奶油 250g
• 细砂糖B 25g
• 芒果或其它水果 适量

芒果裸蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

准备好材料.

步骤 2

蛋清和蛋白分开.

步骤 3

把牛奶、蛋黄、玉米油都用手动打蛋器搅拌均匀.

步骤 4

过筛低筋面粉

步骤 5

用刮刀翻拌至细腻，没有颗粒.如果有颗粒需要把面糊过筛.

步骤 6

把玉米淀粉和细砂糖A混在一起搅拌融合.

步骤 7

把蛋清倒在无油无水的容器里.先用电动打蛋器低速打至粗鱼泡.再往里面加入3分之1的细砂糖用中速打发.

步骤 8

打发至细腻泡沫时加入2分至一的细砂糖用高速打发.

步骤 9

出现纹路后把剩下细砂糖加入里面.用低速打发至纹路清晰.

步骤 10

打发成这样.出现小勾即可.不要过度打发.

步骤 11

取出三分之一蛋白加到面糊里面.用刮刀翻拌均匀.不可划圈搅拌.会让面糊有很多气泡.

步骤 12

把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中.继续快速翻拌均匀.

步骤 13

翻拌至这样.细腻而且光滑.没有白色蛋白出现.

步骤 14

把面糊倒入模具中.震几下震出气泡. 烤箱160度烤40分钟.

步骤 15

放凉后取出来.切成三片.

步骤 16

把淡奶油加入细砂糖B用中速打发.

步骤 17

打发至小尖勾出现即可.不要打发过度不然变成豆腐渣的样子了！

步骤 18

把其中一片挤上奶油加上水果把这个步骤重复做2遍.

步骤 19

成品就是这样啦.

步骤 20

超级好吃！

芒果裸蛋糕6寸的小贴士

注意好分蛋清蛋黄.如果蛋白打发失败一定是分蛋清时不小心加了些蛋黄.还有打发奶油也是很重要的！！！

菜谱创建时间：2018-01-23 23:07:03