自制超细腻无皮无糖无油红豆沙

作者： 桃子的美好生活

红豆营养丰富，做成豆沙可以加工成各种美食。不过普通的红豆沙，家人总是不喜欢涩涩的味道。所以这次和婆婆取经，学习了去皮红豆沙的方法。原本以为会很繁琐，想不到比炒制的方法还省时省力。

用料

• 红豆 1000克
• 水 适量

自制超细腻无皮无糖无油红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆加水放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

经过一夜的泡发，红豆明显长高了个子。

步骤 3

把泡豆水倒掉，将泡发的红豆倒入锅内，放入适量清水。开锅后改成小火。

步骤 4

煮至红豆软烂。

步骤 5

用勺背轻压就可以很碎。（此时如果制做蜜红豆，就可以将红豆加适量糖装入密封盒腌制几天即可）

步骤 6

用压土豆泥工具或者勺背将红豆捣碎。

步骤 7

加入适量清水。

步骤 8

用网筛将豆皮捞出。

步骤 9

可以用手攥压，使更多的豆沙溶入水中。将捞出的豆皮放入另外一个盆中，待用。

步骤 10

取一个盆，在盆上放置蒸屉，在蒸屉上铺上纱布。如果纱布比较小，也可以象我一样再放置一个蒸篮。

步骤 11

红豆水静置一会后，倒入铺了纱布的蒸篮内。

步骤 12

静置一会，待水分都流入下面的盆内后，用手拎起纱布挤压，留在纱布里的就是细腻的豆沙了。

步骤 13

如图，去了皮的豆沙，没有了豆皮的涩味。

步骤 14

将步骤12中过滤后的水倒入刚才放置豆皮的盆内，重复6-12步骤，洗出更多的豆沙。将做好的豆沙，分袋包装，冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-01-23 16:15:41