蔬菜蛋糕卷--简易版

作者： 季小岚de四季五味

分享的是素卷，也可以加入奶油或者其他的材料，可搭配果酱食用。

用料

• 菠菜汁 55g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 70克
• 植物油 45克

蔬菜蛋糕卷--简易版的做法步骤

步骤 1

55g菠菜汁、45g植物油、20g细砂糖混合，搅拌至融化

步骤 2

筛入70g低筋面粉，用“Z”字手法，搅打均匀至无粉

步骤 3

取4个鸡蛋，蛋清分离。把蛋黄液倒入面糊中，“Z字”法搅拌均匀备用

步骤 4

蛋白打发，40g砂糖分3次，加入蛋白液中 （打出大泡加第一次糖，稍细腻加第二次糖，出现纹路加第三次糖，打至提起打蛋器出现小弯钩即可）

步骤 5

取1/3蛋白，放入面糊中搅拌均匀，再倒回蛋白中搅拌均匀

步骤 6

倒入烤盘中，磨平表面（教程中使用的是28*28烤盘），轻震气泡。（预热烤箱160℃25分钟左右，仅供参考。）

步骤 7

卷好冷藏半小时左右

步骤 8

胡萝卜卷的方法一样，把菠菜汁换成55g胡萝卜汁即可

步骤 9

冷藏好，切块食用

菜谱创建时间：2018-01-23 10:57:36