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酸菜炖排骨的做法

酸菜炖排骨

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作者: 稻花儿香
稻花儿香

用料

酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水,酸菜冷水淘洗好

步骤 2

热锅加油,炒香姜蒜八角后加排骨炒至表面泛黄,加入酸菜继续翻炒3-5分钟(千万别舍不得油,缺油的酸菜酸涩有余香味不足,并不好吃)

步骤 3

加入生抽炒香后锅里添水大火炖开后加葱和盐(海盐为佳)

步骤 4

中火炖半小时,至排骨软烂并于酸菜味道融合起锅

酸菜炖排骨的小贴士

1. 这菜吃起来绝不油腻,但是崇尚清淡饮食的还是绕道吧!早年东北只有在冬天才能吃到酸菜,外面冰天雪地滴水成冰,注定屋子里吃的也是高热量。所以满室飘香的炖酸菜里肯定骨多肉多油多。 2. 炖酸菜不好吃的原因:1. 油少(骨和肉也算油啊)2. 火小(炒和炖的火候不到位);3. 手懒(比如酸菜不洗) 3. 喜欢的可以加点土豆粉或者土豆,也很不错

菜谱创建时间:2018-01-23 04:07:04
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