日式盐面包

作者： 二月烟火

非常非常好吃的一款面包，柔软香醇，回味无穷。参考的是自由姐姐的方子。

用料

• 高筋面粉 183克
• 低筋面粉 67克
• 鸡蛋 38克
• 细砂糖 15克
• 酵母 2.5克
• 盐 4克
• 水 112克
• 奶油 25克
• 黄油 15克
• 有盐黄油 44克

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展，能拉出一大片薄膜。

步骤 2

将面团放在温暖处进行发酵至两倍大，也可放入冰箱冷藏发酵。

步骤 3

取出面团分成11个小剂子，每个40克左右，揉圆松弛15分钟。取一个拍扁左右各向中间折1/3,然后再对折，整成水滴💧状。继续松弛10分钟。

步骤 4

取一个面团擀成长条，再在大的那头裹上一块4克大小的有盐黄油，原方写的是抹上黄油，我嫌麻烦就直接裹固体的了，效果也并无不同。

步骤 5

整形完毕进行二发，二发结束刷蛋液、撒芝麻，烤箱预热185度中层15分钟即可。

菜谱创建时间：2018-01-23 00:59:29