8寸生日祼蛋糕（君之戚风版

作者： 小雨滴57

给自己的家人朋友做一款自制无添加的生日蛋糕我感觉特别有意义，样子无论好与坏，那都是独一无二的，心意才是最重要的

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 85g
• 白砂糖 30g＋60g
• 装饰：各种水果 适量
• 铁塔淡奶油 300g
• 糖粉 30g

8寸生日祼蛋糕（君之戚风版的做法步骤

步骤 1

准备材料以后，烤箱预热170度

步骤 2

准备两个不绣钢盆，一定要无水无油，首先把蛋清蛋黄分离

步骤 3

把5个蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

步骤 4

依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

步骤 5

打发蛋白：用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

步骤 6

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就可以了

步骤 7

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

步骤 8

翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤 9

将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度烤30分钟转160度在烤30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

步骤 10

用电动打蛋器高速打发加了糖粉的淡奶油，不能过度打发，也不能太稀，打发淡奶油之前24小时一定放冰箱冷藏

步骤 11

冷却好的蛋糕脱模，分三层，夹上自己喜欢吃的水果

步骤 12

装饰成喜欢的造型，就大功告成啦，生日快乐哈哈🎊🎉🎊🎈🎁

步骤 13

快快和家人一起分享吧

菜谱创建时间：2018-01-22 22:58:58