自制宝宝鳕鱼海虾肠

作者： 绿野仙仙粽

找了很久的菜谱没有太合适的，自己试着来吧，宝宝一气吃了俩，我都有点害怕撑到她了，这肠货还是比较实的……不一定都蒸着吃，可以切成片和西兰花等青菜搭配一起炒，也非常有营养👍 个人感觉最后成品还是有一点点的腥味，不过宝宝们似乎很容易接受，下次放一点姜粉试试。 这些量大概做了6根肠，我也是估摸着来的，大体上差不多

用料

• 鳕鱼 1块
• 鸡蛋（蛋清） 2个
• 盐（小宝宝自行删减哈） 3克
• 淀粉 15克
• 虾仁 4个
• 柠檬（腌制鳕鱼，去腥） 1个
• 白糖 5g

自制宝宝鳕鱼海虾肠的做法步骤

步骤 1

将鳕鱼、虾洗净处理后用柠檬片上下夹住腌制半小时

步骤 2

将鱼肉、虾肉切成小块，放入料理机打成细腻的肉泥

步骤 3

倒在大碗里加入盐和白糖，搅拌均匀

步骤 4

加入蛋清一个方向搅拌均匀，不要使劲乱方向的搅拌，起沫了蒸出来的肠卖相不好，都是小窟窿，口感也不太紧实的

步骤 5

找一个深口的容器，把裱花袋套在上面，用橡胶刮刀一点点的加入到裱花袋里，最后剪一个小口

步骤 6

把硅胶模具里面刷上一层食用油，用裱花袋挤入后，端起模具轻轻震荡十次左右，消除气泡

步骤 7

锅内水烧开后放进去，中火十五分钟后焖2分钟出锅

步骤 8

倒扣到盘子里面，脱模👌

自制宝宝鳕鱼海虾肠的小贴士

方子里的用量自行灵活调整，基本上馅料用刮刀铲起后会缓慢的滴落，而不是快速滴落。

菜谱创建时间：2018-01-22 22:33:02