同食百烹 | 清香的部位-柚子胡椒蜂蜜鸡

作者： 轻食歆主义

我们利用新鲜食材，保证更清香更低卡的方式，用于肉类的制作，当然上面的是开玩笑，如果你想省事儿，将菜谱中柚子蜜汁酱替换成上述介绍的柚子胡椒酱也可以，果香中散发着辛辣的气息，配合肉类是不错的选择。最简单的方法就是购买成品，做肉类或豆腐的时候都可以放入，味道特别好。而我们今天的这个不同的就是有果香微辣还低卡。

用料

• 鲜虾 7只
• 芒果 半个
• 豆芽 100g
• 紫甘蓝 50g
• 小米椒 2根
• 白芝麻 1小勺
• 荞麦面 1小把
• 橄榄油 1大勺
• 鱼露 50ml
• 泰式甜辣酱 15ml
• 米醋 15ml
• 香油 1大勺
• 盐 少许

同食百烹 | 清香的部位-柚子胡椒蜂蜜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切去多余的脂肪和边碎，横切成两片。准备好葱段、大蒜、香叶、花椒粒和少许香菜，用于煮制鸡肉。

步骤 2

冷水中加入葱段、姜片、香菜、大蒜瓣，撒入少许盐，同时加入鸡胸肉，煮熟为止，捞出沥干备用。

步骤 3

将鸡胸肉切成2cm的厚片，码入盘中。

步骤 4

灵魂步骤：自制柚子蜜汁酱 将葡萄柚200g、橙子1个去皮取果肉。

步骤 5

准备一个小碗，倒入蜂蜜、盐、柠檬汁用于一会儿搅拌使用。

步骤 6

将白洋葱、上述调制的碗汁和剩下的果肉一起放入搅拌机中，倒出后加橄榄油混合拌均。

步骤 7

成品的柚子蜜汁酱，非常清香，吃不了的可以放在小罐中储存。

步骤 8

最后将酱汁浇到鸡胸肉上，撒上黑胡椒，加入去皮圣女果和切薄片的小青桔，即可。

同食百烹 | 清香的部位-柚子胡椒蜂蜜鸡的小贴士

1、这款酱汁是酸甜的口感，除了可以跟水果蔬菜搭配，还可以跟肉、蛋等食材搭配，口感也是超乎寻常的和谐。 2、没有葡萄柚可以用红心蜜柚代替，不要用普通的柚子做，味道差很多。 3、因为整理的食材比较清淡，所以煮鸡胸肉的盐和相关调料一定不能省略。

菜谱创建时间：2018-01-22 21:11:49