肉丸焗饭

作者： 顺子媳妇

为无肉不欢又热爱芝士的小孩做的一道简单料理

用料

• 米饭
• 肉馅
• 马苏里拉芝士
• 西红柿
• 洋葱
• 姜
• 蒜
• 迷迭香
• 牛至叶
• 番茄酱
• 鸡蛋
• 黄油
• 黑胡椒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 生抽
• 红酒或白酒

肉丸焗饭的做法步骤

步骤 1

将洋葱、番茄去皮切成小丁，再将一小部分洋葱丁切成碎末，芝士刨丝，姜、蒜、迷迭香切碎备用

步骤 2

将肉馅放入料理机，放入洋葱、姜、蒜、迷迭香的碎末和少许牛至叶放入，再放入一枚鸡蛋，之后放入盐、糖、鸡精、生抽、红酒或白酒少许

步骤 3

将放好调料的肉馅用料理机搅打，搅打好的肉馅细腻均匀（用料理机搅打主要是因为我比较懒图省事），不愿意用料理机搅打也可以手动搅拌

步骤 4

起锅倒入油，将搅打过或拌好的肉馅攥成丸子入油锅煎制，我是将肉馅放入裱花袋挤的丸子，这样依旧是为了图省事，制作丸子时可以将食用油涂抹在手心这样比较不粘手

步骤 5

肉丸煎制定型表面上色即可放到盘中备用

步骤 6

将锅洗净擦干再次上火，放入黄油小火加热

步骤 7

黄油融化后放入洋葱丁中小火煸炒

步骤 8

洋葱炒软后放入番茄丁继续煸炒

步骤 9

放入番茄酱煸炒均匀，如果不愿放番茄酱多放一颗番茄也可以

步骤 10

加入清水、牛至叶、迷迭香、黑胡椒，大火煮开，开锅后放入盐、糖、鸡精

步骤 11

将煎制好的肉丸倒入锅中，该中小火煮制

步骤 12

待汤汁稍浓后加入米饭翻拌均匀翻拌时注意不要将肉丸弄碎，搅拌均匀后关火备用

步骤 13

将局烤碗中放入一层翻拌好的米饭，再放一层马苏里拉

步骤 14

再放一层米饭，最后再放一层马苏里拉，完成，准备上烤箱

步骤 15

烤箱200°预热十分钟，预热完成后将焗烤碗放入烤箱中层烘烤，待表面芝士烤成焦黄色就可以从烤箱中取出了

步骤 16

刚烤好的肉丸焗饭很烫食用时要小心，不要被烫到

肉丸焗饭的小贴士

将米饭与汤汁一起翻拌这一步也可以省略，米饭可以直接放入焗烤碗，但需要一层米饭一层汤汁一层芝士的叠加放入碗内

菜谱创建时间：2018-01-22 16:31:42