乾煸豉香芸豆角

作者： 櫻落繽紛食記

用料

• 芸豆角 400克
• 豆豉 1勺
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3-5个
• 生抽 1勺
• 糖 一點點
• 薑 3片
• 香蔥 1棵
• 食用油 1湯勺

乾煸豉香芸豆角的做法步骤

步骤 1

又長又扁的芸豆角 擇去兩頭 洗淨 斜切成菱形段

步骤 2

薑 蒜 切片 香蔥切圈⭕乾辣椒切段

步骤 3

這是豆豉 蒯一勺豆豉切碎

步骤 4

鍋燒熱 倒入一湯勺食用油 稍熱 加入薑片 再加入切碎的豆豉 煸出香味 倒入芸豆角 中火煸炒 五 六分鐘後 加入乾辣椒 蒜片繼續煸炒 再加生抽 糖煸炒 我為了讓豆角快速熟 少量多次點水煸炒 每次都是水煸乾了 再加一點 吃不熟的豆角 不安全 也可不點水 相應的油要多一些 我不喜歡放太多油 所以我點水煸炒 待豆角變深綠色就是熟了

步骤 5

出鍋 撒上蔥白蔥圈即可

乾煸豉香芸豆角的小贴士

1. 我的菜譜裡所說的1小勺是調料配勺 1勺是喝湯的湯匙 1大勺或1湯勺是盛湯的勺 2. 此菜不用放鹽 豆豉的鹽分已足夠 3. 此菜因是乾煸 所以油要多一點 不喜歡吃太油的 就像我那樣 點一勺水 等水分煸乾了 再點一勺水 千萬不能水撒放多了 那就成燉豆角了 水了巴嚓不好吃 我沒有放雞精 放一點點糖就是提鮮的

菜谱创建时间：2018-01-22 12:37:18