樱花酸奶慕斯

作者： 胖胖小小鹿

生日做给自己的蛋糕，很漂亮，适合我这种中年少女，成品是8寸，里面用的7寸戚风底

用料

• 7寸戚风蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 60
• 玉米油 50
• 低筋面粉 70
• 柠檬汁 适量
• 慕斯部分
• 原味酸奶 360
• 淡奶油 350
• 细砂糖 35
• 吉利丁片 4片
• 水 90
• 樱花层部分
• 盐渍樱花 适量
• 雪碧 一瓶
• 吉利丁 2片
• 水 适量

樱花酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

制作戚风蛋糕胚

步骤 2

8寸活底模子围好围边，戚风分片，一片放在底部

步骤 3

吉利丁片泡软后隔水融化，倒入酸奶中搅拌均匀

步骤 4

淡奶油加糖打发至稍有纹路，与酸奶糊混合均匀，倒入模具一半，再放入一层蛋糕片，倒入全部慕斯糊，放入冰箱

步骤 5

准备樱花层，将盐渍樱花用清水浸泡，换三次水，直到水没有咸味，倒入雪碧，泡一下，把吉利丁片融化，倒入250毫升雪碧中，搅拌均匀

步骤 6

这时慕斯稍硬，用小勺慢慢舀一些雪碧在上面，形成一层透明层，放入樱花，用筷子调整好位置，稍凝固后倒入剩下的雪碧，静置一会儿放入冰箱冷藏即可

步骤 7

吃了一半才想到拍照

樱花酸奶慕斯的小贴士

1.慕斯糊我是分两次倒的，后面有些凝固，放到温水里搅拌一下，恢复流动性再倒入模具，这样面比较容易平整 2.这次我用的雪碧，但是后来想一下，如果用强力荔枝应该更好，荔枝味和樱花更配，记得事先把雪碧放气，我就是放的时间不够，上面还有一些小气泡 3.成品甜味很淡，如果喜欢甜一些的可以加点糖，也可以水果夹层，我家没有适合的水果所以我没放

菜谱创建时间：2018-01-22 00:25:17