番茄土豆炖牛肉

作者： 北北妞

德国的冬天总是很漫长，安静的周末炖一锅暖暖的番茄牛肉，有着烟火气息的家总是最温暖的

用料

• 多肉西红柿 3个
• 土豆 2个
• 姜 8片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 大料 2个
• 草果 1个
• 桂皮 2小段
• 花椒 适量
• 冰糖 5粒
• 牛腩 1公斤

番茄土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，大小按自己喜好，凉水入锅，逼出血沫，因为德国牛肉不放血，所以这个过程是必须的，由于画面实在太重口就没拍图片

步骤 2

在德国选择这种多肉西红柿比较适合做中式的菜肴，不要选择适合拌沙拉的那种

步骤 3

准备好葱姜蒜，以及各种需要的材料

步骤 4

锅里倒入适量的食用油，油热后爆香调料，加入刚刚去掉血水的牛肉翻炒，加入料酒，倒入番茄翻炒，差不多番茄出汁后，加入酱油，盐，冰糖，翻炒一会儿后倒入铸铁锅中

步骤 5

因为用铸铁锅炖，加上多肉西红柿汁水丰富，这里就不需要另行加水了，必须好好赞一下铸铁锅，水分一点都不会流失，我用最小火炖了2个小时，然后加入土豆，在炖半个小时

步骤 6

出锅，汤汁浓稠，土豆软糯，牛肉烂而有嚼劲，最适合下雪天的日子

番茄土豆炖牛肉的小贴士

1 德国牛肉比较腥用料会稍微重一些，国内朋友可减量 2 西红柿要选择多汁多肉的这样汤才会浓稠 3 有条件的朋友最好选择铸铁锅或者砂锅，直到吃到最后肉和汤还是热呼呼的很适合冬天

菜谱创建时间：2018-01-21 23:05:59