自制阿胶糕

作者： 丽江小木头

买了很多阿胶都没时间吃，大宝那会儿买的还剩很多，生二宝又买了一些，拿来做成阿胶糕随时可以吃，很方便 抱歉了各位，很久没登录，今天才发现写错了，做好以后放冰箱冷藏，对不起大家🙏我的错误

用料

• 阿胶 135克
• 黄酒 260ml
• 桂圆 50克
• 冰糖 30克
• 核桃 100克
• 黑芝麻 130克
• 红枣 130克
• 枸杞 50克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶先用黄酒泡，如果是阿胶粉泡24小时就够了，我的是阿胶块，泡了两天全部化完

步骤 2

核桃仁放锅里炒香，然后掰成小块，放一边

步骤 3

黑芝麻炒香

步骤 4

红枣提前洗干净晒一下，也可用微波炉或者烤箱烤一下，反正不能有水分，剪成小块的

步骤 5

桂圆枸杞准备好，我的是自己家晒的桂圆干，品相不怎么好看，但是味道不错，枸杞其实可以减少一点，稍微多了一点做出来的成品有点点酸 后面做了很多次我发现不是枸杞多了酸的，是放得太早了加热后变酸了，所以枸杞要在放芝麻前那会儿放

步骤 6

没人帮你递东西的话，所有的物品都要放在你手够得到的地方，等会儿熬胶的时候是没办法分身的 装胶的容器这时候也得备好，无水，然后里面多抹点油，一定要没有味道的油，玉米油大豆油这类的

步骤 7

放冰糖，开始熬胶不停地搅拌，就算是不粘锅，胶也会沉在锅底导致糊锅

步骤 8

不停地搅拌，手酸也不能停 到能挂旗的时候马上倒入枸杞桂圆，搅拌均匀，再倒入红枣，搅拌均匀，接着倒入核桃仁，搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，立刻搅拌，你一不留神就搅不动了 搅拌好了马上倒入容器里，然后手抹油，整形抹平

步骤 9

我用乐扣的盒子，350ml三个，有一个稍微不满一点，趁热的时候手抹油抹平一点，冷了就定型了 放凉后盖盖子装冰箱冷藏室，冷藏一晚上比较好切

步骤 10

我的放了两个小时，拿出来切片 模具油抹少了，脱模好痛苦π_π

步骤 11

自己做的真材实料 切片是个力气活～～

步骤 12

切好了装盒放冰箱冷藏，每天吃两三片，补气血再好不过，盒子一定要有盖子才行 我这个量三个350ml的盒子，做出来切片刚好有860ml盒子的一盒

自制阿胶糕的小贴士

1 自己一个人做的话，东西一定要放在手旁，伸手就能够到 2 枸杞不要太早放进去，加热时间久了会发酸，放芝麻前放，搅拌均匀马上放芝麻就好很多 3 冰糖的量不能再加了，因为桂圆甜，大枣也很甜，再加的话很腻的 4 模具一定要提前洗干净控水，多抹油多抹油多抹油！不然脱模很困难

菜谱创建时间：2018-01-21 16:54:47