四川香肠

作者： 心宁-静静麻麻

作为四川人，香肠是必不可少的年货之一，外面加工的总不合口味，自己做的安全，放心

用料

• 猪夹心肉 10斤
• 辣椒粉 50克
• 盐 125克
• 花椒粉 50克
• 黑白芝麻 适量
• 肠衣 适量

四川香肠的做法步骤

步骤 1

夹心肉去皮，清洗干净，滤干水份，选择肥肉相对多点的夹心肉比较好

步骤 2

洗好的肉切成片，比平常炒的肉片稍大点就行

步骤 3

切好的肉加入所有调料拌匀，我是晚上切好拌好，第二天早上起来开始灌，这样肉腌制一晚更好

步骤 4

买的家用灌肠机，肠衣直接菜场买的，拿回来用水泡一晚，这步骤三个人合作更快，灌好的肠先用针扎孔排气，再捆成小段，悬挂

步骤 5

灌好的香肠

四川香肠的小贴士

图片不代表用料的分量，这个是30斤肉的图片，为了方便计算调料用量，改成10斤的，辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味增减，也可以再加适量白糖和白酒，因为个人不喜欢所以没加

菜谱创建时间：2018-01-21 16:46:06