莴笋兔丁

作者： hrr

兔肉具有高蛋白低脂肪的特点，营养又健康，成菜兔肉鲜嫩味美。

用料

• 兔 半只
• 莴笋
• 香葱
• 姜蒜
• 淀粉
• 盐糖鸡精
• 酱油
• 料酒
• 胡椒粉
• 干辣椒
• 干花椒
• 山奈八角
• 桂皮草果
• 鹃城郫县豆瓣

莴笋兔丁的做法步骤

步骤 1

原料如图所示

步骤 2

兔肉斩丁，用清水反复清洗干净沥水，莴笋切滚刀块

步骤 3

兔丁加入盐入底味，加入淀粉和少许水抓匀上浆，用一大锅烧开水，下入兔丁焯水后捞出沥水

步骤 4

锅内加入足量油，小火下入豆瓣、干辣椒干花椒、姜蒜和各种香料，不断炒制，炒出香味

步骤 5

下入兔丁翻匀，转大火，烹入料酒，翻炒至水分快干

步骤 6

掺入足量的鲜汤，调入白糖、鸡精、胡椒粉和酱油，烧十五分钟，下入莴笋再烧十分钟，待汤汁浓稠后下入香葱节推匀

菜谱创建时间：2018-01-21 14:47:08